Browsing Category

MUFFINS

MUFFINS

French muffins – muffins al burro

Se penso ai dolci francesi la prima cosa che mi viene in mente sono i croissants e i pain au chocolat e quindi al loro sapore burroso.
 

Questi FRENCH MUFFINS richiamano alla Francia per il loro ingrediente principale, il burro, che profuma l’impasto con gli odori tipici di una patisserie francese insieme, alla noce moscata ed alla cannella.

Appena sfornati, vengono immersi leggermente nel burro fuso e poi cosparsi di zucchero e cannella. Il sapore è incredibile, si sciolgono in bocca, e sono una perfetta idea per la colazione perchè sono semplici da preparare e ottimi anche dopo qualche giorno, se scaldati al microonde.

Servono pochi ingredienti ed in un attimo vi sembrerà di essere tornati a Parigi.

Leggi l'articolo…

MUFFINS

Muffins al caffè e cioccolato – Mocha muffins

Il termine “mocha” è diffusissimo nei paesi anglosassoni soprattutto quando si entra in una caffetteria. Indica il mix fra cioccolato e caffè come potrete ricordare dal famosissimo Mocha Frappuccino di Starbucks. Ecco come sono nati questi muffins al caffè.

Non so perché sia stato coniato un termine identificativo di questo abbinamento, ma la cosa è del tutto sconosciuta a noi italiani che, entrando in una di queste caffetterie, ci troviamo difronte una sfilza di caffè diversi con nomi strani. Noi amiamo l’espresso, punto, al massimo il cappuccino. Il resto per noi non conta e su questo ce la tiriamo un po’, è vero. Per ovvie ragioni il caffè è un caposaldo della nostra cultura e possiamo permetterci di entrare in una caffetteria straniera in modo un pò altezzoso e antipatico:)
Detto questo, il connubio caffè cioccolato è davvero una bomba ed i fatti spesso nelle torte al cioccolato si aggiunge un cucchiaino di caffè in polvere per esaltarne il sapore. 
Con la Degustabox di Settembre ho testato le capsule Vergnano realizzando questi muffins made in USA.

Leggi l'articolo…

MUFFINS

Muffins cuore di Nutella

Se provate a preparare dei muffins con cuore alla Nutella dovete conoscere un piccolo segreto per mantenere l’interno cremoso e non duro in seguito alla cottura. 
Basta congelare una cucchiaino di Nutella ed inserirlo all’interno dei pirottini pieni di impasto e poi infornare. In questo modo la Nutella rimarrà bella cremosa ed eviterà di cuocere e quindi indurirsi durante la cottura:)  
Qual’è la differenza fra cupcake e muffin? In negozio spesso i clienti confondono i due prodotti anche se all’apparenza sono veramente diversi. Il primo è caratterizzato da un tortino che rimane piatto proprio perchè dovrà essere decorato con una crema, il secondo ha la tipica cupola dovuta al metodo di lavorazione dell’impasto e non ha creme aggiuntive.
Il muffin è un prodotto che rientra a pieno titolo nei “pani” anche se più precisamente è inserito nei “quick breads” per l’inosservanza del periodo di lievitazione che avviene, invece, in forno grazie all’aggiunta del lievito in polvere per dolci.

Leggi l'articolo…

MUFFINS

Muffins ai mirtilli e crumble, come quelli di Starbucks!

Quanti sognano di gustarsi un bel muffin come quelli di Starbucks, gigante, con una bella cupola croccante ed un interno super morbido?
Questi muffins rappresentano la versione artigianale, e quindi salutare, dei muffins american style che si possono trovare in qualunque caffetteria londinese o americana. Oggi vi propongo uno dei gusti più amati: muffin ai mirtilli con crumble croccante.
Sono privi di burro, ma a renderli così soffici è l’olio e lo yogurt intero, che potete anche sostituire con quello ai frutti di bosco, per dare un sapore ancor più fruttato.
Qual’è la differenza fra cupcake e muffin? In negozio spesso i clienti confondono i due prodotti anche se all’apparenza sono veramente diversi. Il primo è caratterizzato da un tortino che rimane piatto proprio perchè dovrà essere decorato con una crema, il secondo ha la tipica cupola dovuta al metodo di lavorazione dell’impasto e non ha creme aggiuntive.
Il muffin è un prodotto che rientra a pieno titolo nei “pani” anche se più precisamente è inserito nei “quick breads” per l’inosservanza del periodo di lievitazione che avviene, invece, in forno grazie all’aggiunta del lievito in polvere per dolci.

Leggi l'articolo…

CHEESECAKES/ MUFFINS

Muffins cheesecake di fragole

Domani è festa e questo Mercoledì profuma di Sabato. Quale miglior occasione per preparare dei veloci muffins cheesecake di fragole un pò diversi dal solito, ma belli profumati e soffici.
Il ripieno è un cremoso cheesecake con tanti pezzetti di fragole fresche e il biscotto sbriciolato aggiunge quel classico sapore leggermente salato che tanto adoro nella cheesecake.
Qual’è la differenza fra cupcake e muffin? In negozio spesso i clienti confondono i due prodotti anche se all’apparenza sono veramente diversi. Il primo è caratterizzato da un tortino che rimane piatto proprio perchè dovrà essere decorato con una crema, il secondo ha la tipica cupola dovuta al metodo di lavorazione dell’impasto e non ha creme aggiuntive.
Il muffin è un prodotto che rientra a pieno titolo nei “pani” anche se più precisamente è inserito nei “quick breads” per l’inosservanza del periodo di lievitazione che avviene, invece, in forno grazie all’aggiunta del lievito in polvere per dolci.

Leggi l'articolo…

CONSIGLIA Pizza tonno e cipolla