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PLUMCAKES

PLUMCAKES

Plumcake soffice marmorizzato alla confettura di frutti di bosco

Oggi più che mai è giusto fare attenzione a quello che si mangia. Per questo consumare prodotti biologici non deve essere una moda, ma sempre più uno stile di vita.
Non è poi così difficile trovare qualcosa che sia in linea con il rispetto della natura e dei prodotti della terra. Nei supermercati ci sono molte proposte, ma non sapevo che da Eurospin ce ne fosse una ad hoc.. “Amo Essere Biologico”: una linea di prodotti provenienti da Agricoltura Biologica dedicata ai consumatori sensibili ai temi della salvaguardia delle risorse naturali, della biodiversità e dell’utilizzo di pratiche ambientali sostenibili. Si spazia dai cereali, alle uova, dalle farine agli yogurt, tutti certificati secondo le norme europee e prodotte nel rispetto dell’uomo e dell’ambiente. Il rispetto per l’ambiente DEVE essere il nostro modus operandi per il futuro e grazie ad Eurospin esiste oggi una proposta di alta qualità, curata da professionisti attenti a queste tematiche ma al tempo stesso economica, in linea con la filosofia della spesa intelligente. Con le uova biologiche ho preparato un PLUMCAKE MARMORIZZATO ALLA CONFETTURA DI FRUTTI DI BOSCO. Soffice e leggero come una nuvola, facile e veloce da preparare. Cosa chiedere di meglio? È giusto iniziare la giornata facendo colazione in modo salutare e sostenibile.

Plumcake soffice marmorizzato alla confettura di frutti di bosco

 

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PLUMCAKES

Plumcake alle mele e cannella con crumble croccante

Ormai è una passione quella di inventarmi nuove ricette per colazione, ma non ho mai pubblicato la ricetta delle ricette: quella del classico loaf o plumcake. Segni particolari? Morbidissssssimooo! Garanzia? La ricetta della nonna (e questo la dice lunga) alla quale ho sggiunto dei pezzetti di mela ed un crumble strepitoso! 

Plumcake alle mele e cannella con crumble croccante

Accadde tutto un giorno che ero tornata in Sardegna a trovare mia nonna e lei tranquillamente tira fuori dalla credenza una torta semplice, spolverata di zucchero a velo. Ne prendo un morso in modo disinteressato, mentre chiacchieravo con lei e mia mamma. Non mi sarei mai aspettata una torta così soffice, profumata e buona. Me ne innamorai ed un mese dopo chiamai al telefono nonna per farmi dare la ricetta. Scoprii che non utilizzava i grammi, ma misurava gli ingredienti con un semplice vasetto di yogurt. Ho quindi seguito le sue indicazioni e pesato gli ingredienti convertendoli in grammi. 

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CHEESECAKES/ PLUMCAKES

Cheesecake banana bread, plumcake alle banane

Lo scorso anno pubblicai la ricetta di un banana bread energetico, pieno di frutta secca e coperto di semi di papavero. Quella versione è per gli amanti dello sport che preferiscono iniziare la giornata con una spinta in più.
La versione che vi propongo oggi è perfetta per ogni occasione perché l’impasto è super soffice e racchiude uno strato di cheesecake che rende il tutto più cremoso. 

Elena, che ha due anni, se lo è divorato a colazione prima di andare all’asilo ed anche noi grandi ne siamo stati conquistati. 
Questo plumcake alle banane è un must nei paesi anglosassoni, ne ha persino svelato la ricetta il celebre attore Hugh Jackman su Oggi.

Cheesecake banana bread

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PLUMCAKES

Loaf (plumcake) super morbido

Ormai è una passione quella di inventarmi nuove ricette per colazione, ma non ho mai pubblicato la ricetta delle ricette: quella del classico loaf o plumcake.
Segni particolari? Morbidissssssimooo!
Garanzia? La ricetta della nonna (e questo la dice lunga).

INGREDIENTI:
– 2 uova
– 125 gr zucchero
– 125 gr yogurt
– 120 gr olio di semi
– 180 gr farina 00
– buccia di 1/2 limone
– 1/2 bustina di lievito (8 gr)
– 1 presa di sale
PROCEDIMENTO:
1. Sbattere le uova con lo zucchero finchè non saranno diventate spumose, poi aggiungere yogurt ed olio di semi. Infine, setacciarvi all’interno farina, lievito, sale ed aggiungere la scorza di limone; 
2. Mescolare delicatamente per evitare di sgonfiare il composto;
3. Imburrare una teglia da plumcake. Cuocere a 180° per 30/40 minuti (i tempi sono indicativi, fate la prove dello stecchino perchè ogni forno è diverso!). 

PLUMCAKES

Plumcake al doppio cioccolato – Double chocolate loaf

Se anche voi siete sommersi di cioccolato di tutti i tipi e non sapete più che farne, questo super morbido e cioccolatoso plumcake è l’ideale per riciclare il cioccolato avanzato ed avere un ottimo e salutare spuntino per colazione. Le sue peculiarità non sono solamente la bontà e la morbidezza, ma è anche velocissimo da fare e si accompagna benissimo a marmellate, burro di arachidi o nutella, da spalmarci sopra se non stiamo troppo attenti alla linea. L’impasto è privo di burro, ma contiene l’olio di girasole e potete sostituire il cioccolato fondente con quello al latte o bianco.

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PLUMCAKES

Banana bread – Plumcake alle banane energetico

Arriva l’estate ed è bene pensare anche alla linea. Il banana bread è la soluzione ideale per una colazione o merenda ricca di energia e decisamente light. Il poco zucchero si compensa grazie alla presenza delle banane super mature in questo modo riciclabili se diventate troppo scure. Non preoccupatevi se vi sembreranno troppo mature perchè più lo sono, meglio è!
L’impasto si prepara in una ciotola con una frusta mescolando prima gli ingredienti liquidi e poi quelli secchi setacciati, poi si aggiunge la frutta secca tritata grossolanamente. Potete aggiungere quello che più preferite, nella ricetta troverete mandorle, noci e nocciole, ma anche l’uvetta va benissimo così come la frutta disidratata.
Un pò di marmellata o burro spalmati sopra una fettina di questa delizia e partirete alla grande. Il caffè è ovviamente necessario!
Altra cosa interessante è la possibilità di porzionarlo in fettine e congelarle avvolte nella pellicola trasparente per avere una colazione sempre fresca!

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PLUMCAKES

Plumcake arancia e semi di papavero – Orange poppy seeds cake

Sebbene nella tradizione anglosassone i semi di papavero siano spesso abbinati al limone (non potete visitare gli USA senza aver assaggiato i muffins limone e semi di papavero), in questo caso, data la stagione, ho preferito utilizzare le arance che conferiscono allo stesso modo un sapore agrumato. Se preferite, potete sostituire l’arancia con il limone.
La sofficità di questa torta è data dalla perfetta proporzione fra gli ingredienti che contrasta divinamente con la croccantezza dei semi di papavero.
Questi semi sono ormai di facile reperibilità e oltre ad essere gradevolissimi al palato, in pochi sanno che hanno molte proprietà benefiche. Antiossidanti ed alleati per abbassare il colesterolo, sono ricchi di vitamina B.
Consigliatissimo per la colazione della Domenica o per una merenda leggera, sono necessari pochissimi ingredienti anche se è un pò laborioso grattugiare tutta la scorza d’arancia necessaria per la ricetta:)

Plumcake arancia e semi di papavero

Tocco finale, uno sciroppo all’arancia da versare caldo sul plumcake appena sfornato e da servire a tavola come glassa per bagnare le fette di torta.
Non vi resta che provare questa delizia.

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