BRUNCH

I pancakes americani, la ricetta perfetta

Pancakes è sinonimo di Brunch e la Domenica è senza dubbio il giorno migliore per ritrovarsi e gustare una colazione/pranzo insieme a famiglia o amici.

Sono il piatto tradizionale per la prima colazione nell’America settentrionale e, con molte varianti, in altre parti del mondo. Simili alle crepe, differiscono da queste perchè più alte, sono infatti spesse 3/5 mm grazie alla consistenza densa dell’impasto e alla presenza del lievito. Sebbene generalmente siano dolci, esistono molte versioni salate. Quando sono stata a New York ne ho assaggiati di buonissimi, serviti insieme a del bacon croccante ed erano grandi ameno quanto un piatto da frutta:)

Ecco la ricetta perfetta per dei pancakes morbidi dentro e leggermente croccanti all’esterno.
In foto la versione con bacon croccante e formaggio cremoso.

bacon pancakes

Print Recipe
I pancakes, la ricetta perfetta
La colazione americana per eccellenza si fa con i pancakes, delle frittelle soffici dal sapore neutro da farcire con creme, bacon, uova o del semplice sciroppo d'acero.
Porzioni
8 frittelle
Ingredienti
  • 2 uova
  • 40 grammi zucchero ridurlo se volete preparare dei pancakes salati
  • 100 grammi farina
  • 4 grammi lievito
  • 150 ml latte
  • 1 presa di sale
Porzioni
8 frittelle
Ingredienti
  • 2 uova
  • 40 grammi zucchero ridurlo se volete preparare dei pancakes salati
  • 100 grammi farina
  • 4 grammi lievito
  • 150 ml latte
  • 1 presa di sale
Istruzioni
  1. Dividere i bianchi dai rossi.
  2. In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere poi la farina e a poco, a poco il latte. Infine il sale ed il lievito. Unire delicatamente i bianchi montati a neve. Versare una cucchiaiata di pastella in una padella imburrata e cuocere finché il pancake non sarà dorato.
  3. Farcire con confettura, sciroppo o salsa al cioccolato. Per la versione salata potete abbinarli a del formaggio spalmabile insieme al bacon croccante o al salmone affumicato ed erba cipollina.
Condividi questa Ricetta
 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

CONSIGLIA Pizza tonno e cipolla