BROWNIES & BARS/ TORTE

Torta al cioccolato dal cuore morbido con salsa di more e vino rosso (gluten free)

Oggi c’è sempre maggior attenzione al vino che si sceglie di gustare, anche quando lo si usa per cucinare.
Eurospin, con la collaborazione del sommelier Luca Gardini, ha selezionato alcuni vini DOC/IGT/DOCG integralmente prodotti in alcune delle più vocate zone vitivinicole italiane. Per “integralmente prodotto” s’intende che le aziende produttrici seguono il vino dalla vigna alla bottiglia, non,perdendo di vista le fasi della filiera.
Questo rende i prodotti selezionati distintivi perché chi coltiva è anche chi raccoglie, vinifica ed imbottiglia.

Torta al cioccolato dal cuore morbido con salsa di more e vino rosso (gluten free)

L’obiettivo di questa collaborazione è quella di unire le conoscenze e l’esperienza di un rinomato ed apprezzato sommelier alla volontà di contenimento dei prezzi di cui Eurospin si è sempre fatta carico.

 Torta al cioccolato dal cuore morbido con salsa di more e vino rosso (gluten free)

 

Quando mi sono decisa a preparare la mia TORTA AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO CON SALSA AL VINO E MORE non ho avuto dubbi sulla scelta del vino: un Negroamaro Salento igp dal sapore intenso,che si sposa alla perfezione col cioccolato fondente.

La torta ha un cuore morbido, come quello di un brownie, perchè è senza farina ed il burro la rende bella densa e cioccolatosa. La glassa al cioccolato completa e rifinisce il dolce insieme a questa glassa alle more e vino rosso che bilancia il gusto amaro del cioccolato fondente.Torta al cioccolato dal cuore morbido con salsa di more e vino rosso (gluten free)

 
#vinieurospin

 

Buzzoole

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Torta al cioccolato dal cuore morbido con salsa di more e vino rosso (gluten free)
Tempo di preparazione 60 minuti
Tempo di cottura 42 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Per la torta:
  • 290 grammi cioccolato fondente
  • 226 grammi burro
  • 30 grammi cacao amaro
  • 5 uova
  • 225 grammi zucchero semolato
  • 1 cucchiaino sale
Per la glassa al cioccolato:
  • 160 grammi cioccolato fondente
  • 56 grammi burro
Per la salsa alle more e vino rosso:
  • 300 grammi more fresche o decongelate
  • 270 grammi vino rosso
  • 6 cucchiai zucchero semolato
  • q.b. miele
Tempo di preparazione 60 minuti
Tempo di cottura 42 minuti
Porzioni
10 persone
Ingredienti
Per la torta:
  • 290 grammi cioccolato fondente
  • 226 grammi burro
  • 30 grammi cacao amaro
  • 5 uova
  • 225 grammi zucchero semolato
  • 1 cucchiaino sale
Per la glassa al cioccolato:
  • 160 grammi cioccolato fondente
  • 56 grammi burro
Per la salsa alle more e vino rosso:
  • 300 grammi more fresche o decongelate
  • 270 grammi vino rosso
  • 6 cucchiai zucchero semolato
  • q.b. miele
Istruzioni
Per la torta:
  1. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed il burro. A parte sbattere le uova con lo zucchero ed il sale per almeno 5 minuti, finchè non saranno triplicate di volume e belle gonfie. Una volta sciolto il burro ed il cioccolato, unirvi il cacao setacciato. Mescolare e attendere che si raffreddi il tutto prima di unirlo al composto di uova.
  2. Versare l'impasto in una teglia da 24 cm di diametro e cuocere a 180° per 42 minuti.
Per la glassa al cioccolato:
  1. Sciogliere a fuoco dolce il burro ed il cioccolato in un pentolino. Mettere da parte. Una volta tiepida e densa al punto giusto, versarla sopra la torta ormai sfornata e tiepida. Livellare con una spatola, lasciando colare un pò di glassa lungo i bordi.
Per la salsa di more e vino rosso:
  1. Frullare le more, lo zucchero ed il vino, poi versare il composto in un pentolino e lasciarlo sobbollire finchè non si sarà addensato. Il mio si è ridotto della metà circa. Passarlo al colino e lasciarlo raffreddare. Aggiungere il miele a piacere a seconda di quanto aspra vi piace la salsa. Servire una cucchiaiata con ogni fettina insieme a qualche mora fresca.
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Torta al cioccolato dal cuore morbido con salsa di more e vino rosso (gluten free)

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